Ingredientes:
- 1 Bollo HORECA
- 400g de muslo de pollo
- 500ml de Caldo de pollo
- 2 cda Azúcar
- 4 cda de Salsa de soya
- 1 cda de Salsa hoisin
- Pimienta
- 1 manojo de Cebollín
- 1 trocito de Jengibre
- 1 diente Ajo
- 200ml Claras de huevo
- 15ml de Aceite
- 1 taza de Harina de maíz
- Aceite de oliva
- 1 cdta de Fécula de maíz
- Mantequilla
- Mostaza
- Lechuga
- Cebolla
- Ajonjolí
Procedimiento:
1.
En un bowl agrega: Caldo de pollo, azúcar, salsa de soya, salsa hoisin y pimenta mezcla muy bien y reserva. Corta en trozos grandes el cebollin, el genjibre y el ajo
2.
Corta el pollo en cubos de preferencia usa muslos
3.
En un bowl agrega claras de huevo, aceite, salsa de soya y hayrina de maíz. Mezcla hasta obtener una consistencia homogenea y cremosa. Agrega los cubos de pollo y bañalos por completo en la mezcla.
4.
En una olla calienta aceite a fuego medio alto y fríe el pollo. Para obtener la consistencia deseada deberás freírlo dos veces.
5.
En un sartén caliente agrega aceite de oliva y sofríe el cebollin el ajo y el genjibre. Agrega la mezcla de salsa de soya y hoisin y cocina a fuego medio hasta reducir. Agrega el pollo frito remueve y apaga el fuego.
6.
Calienta o dora tu bollo de NYDB con un poco de mantequilla. Para el montado agrega mostaza, una capa de lechuga, el pollo, un poco de cebolla morada y decora con ajonjolí.
7.
¡A disfrutar!