Ingredientes:
- Huevo
- Tomates secos
- Cebolla
- Salsa de champiñón con tocino
- Sal
- Pimienta
- Jamón
- Queso
- 2 tiras tocino ahumado
- 2 champiñones grandes
- ¼ cebolla blanca
- 2 cdas mantequilla
- 1 ajo
- 1 cda. perejil picado
- 3 cdas crema de leche
Procedimiento:
1.
Sala de champiñón con tocino: En un sartén colocamos la mantequilla a fuego medio. Antes de que termine de derretirse añadimos el tocino picado. Una vez que el tocino se ha tornado dorado, añadimos la cebolla y ajo, picados. Continuamos sofriendo un par de minutos. Cuando se hayan pochado la cebolla y ajo, agregamos los champiñones picados. Revolvemos de manera constante por un par de minutos. Una vez que los champiñones han cambiado de color y se nota la preparación húmeda (es por la pérdida de humedad en los hongos), incorporamos el perejil picado y revolvemos. Ya que está toda nuestra preparación bien incorporada, retiramos el sartén del fuego y esperamos diez segundos; añadimos la crema y revolvemos enérgicamente para que se incorporen todos los ingredientes. Ya bien incorporada la crema, regresamos al fuego y lo bajamos. Rectificamos el sabor con sal y pimienta.
2.
Huevo: En una de las mitades del english muffin, cortamos un círculo en el centro. Sofreímos la cebolla y tomate en aceite de oliva. Una vez listo, colocamos el sofrito dentro del circulo que hicimos en el english muffin, se agrega el huevo y el queso. La otra parte del english muffin la calentamos al gusto en el sartén.
3.
Para el armado: En un plato se coloca la mitad sin cortar del english muffin y se le pone jamón y la salsa de tocino y queso. Por último se le pone la tapa del english muffin con el huevo ya hecho. ¡Disfruta tu English Muffin Egg Cup con tu bebida favorita!