Ingredientes:
- Pan de Caja Campestre
- Queso Panela en rebanadas
- Queso Mozzarella en rebanadas
- Pepino en rodajas
- Aguacate en rebanadas
- Lechuga francesa
- Germinado de Brócoli
- 1/2 taza de Albahaca fresca
- 1/2 taza de Perejil fresco
- 1/4 de Estragón (fresco o seco)
- 3 cdas de Cebollín picado
- 2 dientes de Ajo
- 3 cdas de Alcaparras*
- 2 cdas de Jugo de Limón
- 2 cdas de Aceite de Oliva
- 3/4 taza de Yogurt Griego
- Sal al gusto
Procedimiento:
1.
Aderezo Green Goddess: En un procesador de alimentos o licuadora agrega todos los ingredientes para el aderezo (yogurt, albahaca, perejil, estragón, cebollín, ajo, alcaparras*, jugo de limón, aceite de oliva y sal al gusto), y licúa hasta conseguir una mezcla homogénea, suave y ligera. Reservar *Este aderezo originalmente lleva anchoas pero quisimos hacer una opción apta para vegetarianos, por lo que usamos las alcaparras en su lugar. Si quieres probar la receta original, tan solo remplaza las alcaparras por dos filetes de anchoas. Ahora con una brocha, barniza dos rebanadas de tu Pan de Caja Blanco tipo Campestre con un poco de aceite de oliva. Llévalas al horno y dóralas al gusto.
2.
Para el armado: Sobre una rebanada de pan coloca una cama de lechuga, seguido por el queso panela y el mozzarella en rebanadas, luego el pepino, el aguacate y el germinado de brócoli. Por último baña tu sandwich con el aderezo Green Goddess que preparaste, coloca la otra rebanada de pan, y ¡Listo! Disfruta con una limonada y unas chips. ¡Buen provecho!